الجنس : عدد المساهمات : 1271 نقاط : 2445 الشّكر : 17 تاريخ التسجيل : 15/10/2009 الموقع : http://7oortounes.ahlamontada.com المزاج : الحمد لله
موضوع: اطباف المعكرونة بمختلف الطرق بالصور الخميس 11 نوفمبر 2010 - 17:52
سلطة المعكرونة مع الجبنة
المقادير: بندورة شيري معكرونة جبنة بيضاء ضمة بقدونس نعنع حامض ملح طريقة التحضير: نسلق المعكرونة نقطع الجبنة البضاء الى قطع صغيرة نقطع البندورة الى أنصاف نفرم البقدونس والنعنع نخلط المقادير مع بعضها في وعاء عميق، ونضع الملح والحامض.
........... طريقة عمل معكرونة فاتوشيني بالجبنة الايطالية الشهية
طريقة التحضير : - قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي , اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي. - اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي ,
اضيفي الحليب و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار . - اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا . - ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها . .............. باستا الدجاج مع البارميزان
المقادير : باكيت معكرونة باستا ثلث كوب بقسماط مخلوط مع ابهارات ايطالية ربع كوب برميزان شيز 4 صدوردجاج بدون عظم 2بيض 2ملعقة صغيرة زيت زيتون نصف كوب جبنة موتزاريلا 3 كوب صلصة اسباجيتي
طريقة التحضير: نسخن الفرن على درجة375 ثم نخلط البقسماط وجبنة البرميجان مع بعض
ثم نغمس الدجاج بالبيض بعدها بالبقسماط ثم نضعهم في صينية ويدهن قاعها بالزيت ونضع قطرات زيت الزيتون ومن ثم تزج في الفرن لمدة نصف ساعة او اكثر الى ان ينضج الدجاج ويحمر ثم نرش عليه جبنة الموتزاريلا ونعيده داخل الفرن الى سيحان الجبنه ثم نكون خلالها سلقنا الباستا وسخنا صلصة الاسباجيتي من قبل ثم بعد تصفية الباستا من الماء نضع عليها الصلصة ونحركهم ثم نضع على وجهها شرائح الدجاج ونزينها ان احببتم بورق الريحان الاخضر او حسب الرغبة. ................ معكرونة بالجبن والقشطة
المقادير: معكرونة أي نوع ترغبين به صدور دجاج خضار مشكله بصله متوسطه قليل من الثوم ملح - بهارات مشكله - مكعب ماجي ذره - سجق - فطر- فلفل رومي قشطه - جبن سائل - جبن تشيدر حجم كبير - ملعقتين مايونيز.
طريقة التحضير: - تسلق المعكرونه مع الماجي وتصفى وتترك جانبا - يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح او قطع الدجاج ويتبل بالبهارت والملح
ويترك حتى تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع الخضار وباقي المقادير - نضع القشطه والجبن السائل والمايونيز (إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس) ويقلب الجميع وتوضع معها المكرونه وتقلب ثم نضع الجميع في بايركس ويبشر عليها جبنة التشيدر وتدخل الفرن بعد تحميته من أسفل حتى تذوب الجبنه فقط . .............. سلطة المعكرونة بالشطة
المقادير: 1 مكرونه صغيره مسلوقه 2 خيار مقطع صغير 2 جزر مبشور علبه ذره قليل من الشطه السائله 6 ملاعق طعام مايونيز ملح جبنه هنغاري مبشور بياض 3 بيضات مسلوقه ومبشوره سماق للزينه
طريقة التحضير: - تخلط جميع المقادير مع بعضها ماعدا بياض البيض المسلوق والجبنه والسماق وتوضع في صحن التقديم. - ثم تبشر الجبنه فوقها وهي في صحن التقديم (يجب بشر الجبنه فوقها مباشره لا في صحن اخر حتي لا تتماسك الجبنه وفوقها نضع مبشور بياض البيض وتزين بالسماق) . ............. اللازانيا بخلطة الجبن
طريقة التحضير: (1) اطبخي اللازانيا حسب ماهو موضح على العلبة ( هناك أنواع تحتاج للسلق وأنواع لا تحتاج لذلك ) ثم صفيه وضعيه جانبا . (2) لعمل صلصة البندورة : ضعي البندورة المفرومة مع معجون البندورة وزيت الزيتون في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم ثم أضيفي البصل الأخضر ثم أضيفي باقي المقادير وقلبي الخليط جيدا بالملعقة الخشبية ثم غطي المقلاة واتركيه على نار متوسطة لمدة ساعة مع تقليبه كل 10 دقائق . واتركيه على النار حتى يتكثف الخليط ثم ارفعيه عن النار . (3) حمري اللحم المفروم في مقلاة على النار حتى ينضج قليلا ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى ثم أضيفي المشروم وقلبيه . (4) أضيفي السكر والملح والريحان والفلفل وصلصة الطماطم المحضرة مسبقا واتركيه على النار مدة 20 دقيقة . (5) في اناء كبير اخلطي الحليب مع البيض والأجبان . (6) سخني الفرن بدرجة حرارة 375 فهرنهايت . (7) امسحي صحن البايركس بقليل من الزبدة ، ثم اسكبي 1/3 صلصة اللحم ثم 1/3 كمية اللازانيا ثم 1/3 خليط الجبن وكرري حتى نفاذ الكمية آخر طبقة يجب أن تكون خليط الجبنة . ( غطي الصحن بالقصدير وأدخليه الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة ( لكن يجب أن لا يلامس القصدير وجه اللازانيا ) . (9) أخرجيه من الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. .......................
معكرونة ايطالية
المقادير كيس معكرونة سباجتي عريضة ملعقة كبيرة زيت الزيتون بصلة كبيرة مفرومة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة أوراق شمندر القليل من جوزة الطيب ربع كوب جبنة بارميزان. 2 ملعقة كبيرة لبنة طريقة التحضير: ضعي المعكرونة في ماء مغلي مملح وبه القليل من الزيت لمدة 12 دقيقة ثم انشليها من الماء وصفيها، قطعي أوراق الشمندر وضعيها جانبا، اقلي البصل في زيت الزيتون ثم رشيه بالملح والفلفل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة وبعد ذلك أضيفي اوراق الشمندر وجوزة الطيب واتركيه لمدة 5 دقائق واضيفي اللبنه ثم اسكبي المعكرونة وقلبي جيدا ثم اسكبي الخليط في طبق التقديم ورشيه بجبنة البارميزان وبالعافية. .................... الباستا بصلصة الزيتون وشرائح البصل
المقادير: قرن فلفل تشيلي مفروم بالسكين ½ ملعقة شاي كمون رشة ملح رشة فلفل أسود ½ كوب زيت زيتون 1 طماطم صغير مثطع مكعبات صغيرة جدا 1 بصل صغير شرائح رقيقة 2 فص ثوم مقطع شرلئح رقيقة 6 حبات زيتون أسود مزال البذور ومقطع طريقة التحضير: - اسلقي الباستا كما على العبوة. - حمري البصل والثوم والتشيلي في زيت الزيتون حتى يذبل البصل. -أضيفي إليه الطماطم ثم الزيتون، حتى يذبل الطماطم قليلا. - تبليه بالملح والكمون والفلفل. أضيفي اليه الباستا المسلوقة وقلبيه جيدا على النار حتى تمتزج المكونات جيدا. - ارفعيه عن النار وقدميه مباشرة. .................. مكرونه بالجمبرى والكريمه
طريقة التحضير * تسلق المكرونه وتصفى جيدا * نضع 2 معلقة زيت زيتون فى مقلاه تيفال ثم نضع الجمبرى والثوم والجنزبيل ونقلب لمده ثلاث دقائق ثم نضيف كوب ماء * نترك اللجمبرى ثلاث دقائق الى ان يتشرب ماء السلق ثم نضيف الكريمه والصويا صوص الى الجمبرى * نضع الجمبرى والكريمه على المكرونه ونقلب جيدا * توضع المكرونه فى أطباق التقديم وتجمل بالجبن الموتزاريلا والبقدونس ................ لازانيا بالدجاج والفطر
المقادير - تكفي 5 أشخاص: * 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي * 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة * 500 غ من الدجاج٬ المفروم * 1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح * 1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي * ½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء * 9 من رقائق اللازانيا المجففة
مكوّنات صلصة البشاميل: * 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب٬ السائل * 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي * 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة
طريقة التحضير: 1- يُضاف الدجاج المفروم وُيقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. تُضاف شرائح الفطر وتُقلّى لمدة دقيقتين. 2- يُضاف مغلف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي، والماء. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يوضع جانباً. 3- يـمزج الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف الصلصة. يوضع جانباً. 4- في طبق للفرن قياس 30 سم × 24 سم، تتعاقب الطبقات وفق التسلسل التالي: توضع أوّلاً طبقة من البشاميل تليها طبقة من اللازانيا. يُضاف نصف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصلة البولونيز ثمّ توضع مجدداً طبقة من اللازانيا. تُضاف الكمية المتبقية من مزيج الدجاج بصلصة البولونيز يليها طبقة من اللازانيا. أخيراً، يوضع على الوجه طبقة من صلصة البشاميل، وتُرشّ جبنة الموتزاريلا على الوجه. 5- يُخبز الطبق في فرن مُحمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً..
منقوول
Hounayda المشرفات
الجنس : عدد المساهمات : 522 نقاط : 921 الشّكر : 5 تاريخ التسجيل : 16/03/2010
موضوع: رد: اطباف المعكرونة بمختلف الطرق بالصور الخميس 11 نوفمبر 2010 - 18:31
الرئيسية 
موضوع: اطباف المعكرونة بمختلف الطرق بالصور 
غطي الصحن بالقصدير وأدخليه الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة
