لحمة تن - لحمة معدنوس - لحمة كبار

Ingrédients
- 400 gr de viande de bœuf coupée en fines tranches
- une boite de thon égoutté
- quelques olives (vertes, noires)
- 50 gr ou un peu plus de fromage râpé
- 1 œuf dur coupé en morceaux
- 2 petits œufs pour lier la farce
- un demi oignon
- quelques graines de coriandre moulue
- une pointe de safran ou de curcuma
- un demi oignon moyen émincé
- une demi tasse à café d'huile d'olive (une toute petite tasse)
- sel et poivre
Préparation
- Commencez par couper la viande en fines tranches, la tapoter avec le bras d'un mortier pour attendrir la viande et rompre les filaments,

- Dans un petit fait-tout faire revenir dans l'huile l'oignon émincé et la viande et les épices, ajoutez un demi verre d'eau et laissez cuire sur feu moyen 20 min, jusqu'à a ce que la viande devienne tendre, et cuite, laissez refroidir
- Réchauffez le four.
- Commencez par préparer la farce, mélangez le thon, l'œuf dur, le fromage, les œufs battus en omelette, les olives coupées en morceaux,
- poivrez, vérifiez le sel, et commencez par prendre des petits tas de farce pour les déposer sur les morceaux de viande,
- pressez le thon avec la pomme de la main pour qu'il s'attache bien à la viande,
- mettez sur un plat allant au four, arrosez avec la sauce de la viande et enfournez, faire gratiner un petit quart d'heure,

- servez chaud avec une petite salade ou une petite sauce aux tomates fraiches.
Ce plat peut s'appeler aussi lahmat maadnous (persil), dans ce cas changer le thon par le persil que vous ferez faner à la vapeur, ou au câpre, lahmat kabbar, pareil remplacer le thon par du câpre et dans ce cas ajouter des petits morceaux de viande.

بالشفاء و الهناء
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chokrannnnn