هذه لوصفة جربتها واعجبتنى
المكونات
• 3 اكواب طحين 280 غ
• 1 كوب زبدة طريه 90 غ
• 5 ملاعـق سكر 80 غ
• حبه بيض
• فانيلا (ملعقه كبيرة)
• ماء دافئ أو ماء زهر 50 ملل
• رشه ملح
الحشــوة:
•180 غ لوز بدون قشر محمص و مطحون
• 50 غ سكر ناعم
• 2 ملعقه كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير
الطريقه:
1. ينخل الطحين مع الملح ـ نضيف الزبدة الطريه و نحرك جيداً لندخل كمية الزبدة في الطحين .
2. نضيف حبة البيض و نخلط جيداً .
3. نبدأ بإضافة الماء الدافئ أو ماء الزهر و تجمع العجينه دون عجنها .
4. تعجن العجينه عجن خفيف تقريباً 5 دقائق .
5. تترك لترتاح قبل تشكيلها .
. يخلط اللوز المطحون و المحمص مع السكر الناعم و تجمع بكميه من ماء الزهر ـ و يترك جانباً .
تشكيل حبات كعب الغزال:
1. أسهل طريقه لتشكيل الحبات و خصوصاً للمبتدئات تفرد العجينة على طاولة مرشوشه بقليل من الطحين علي شكل دائرة مثل البيتزا
2. بواسطة قطاعة بيتزا ( سكين ) أو القطاعة الخاصة بتقطيع الحلويات ( الجرارة) تقسم الدائرة مثلثات تماماً مثل البيتزا.
3. نضع ما يقارب ملعقة صغيرة من حشوة اللوز علي الطرف العريض للمثلث و نلف مثل حبة كروسان.
4. نضع الحلويات ( كعب الغزال ) في صينية مغطاة بورق الشمع أو مرشوشة طحين.
5. تدهن كل حبة بقليل من البيض المخلوط بقليل من الحليب و تزين بلوز مطحون خشن.
6. توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت
7. تخرج من الفرن و توضع فوق شبك لتبرد.
الرئيسية 
بوابة حور تونس 
موضوع: كعب الغزال 
